Men√ľ
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0

Teig

  Zutaten f√ľr 12 St√ľck:
275 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Ei (Klasse M)
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
125 g weiche Butter
250 ml Buttermilch
12 Papier-Backförmchen
12 Kirschen, kernlos

Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen. Ei verquirlen. 150 g Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Butter und Buttermilch unterr√ľhren. Mehlmischung vorsichtig unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierf√∂rmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Kernlose Kirschen in den Teig hineingeben.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 ¬įC/ Umluft: 150 ¬įC/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Min. backen. Muffins ca. 5 Min. ruhen lassen. Vorsichtig aus dem Blech l√∂sen. Ausk√ľhlen lassen.

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33
75
28
67
11

Creme

  Zutaten f√ľr 12 St√ľck:
50 g getrocknete Kirschen
200 g Schlagsahne
2 EL ECKES Edelkirsch
50 g Zucker

Zubereitung:
Kirschen fein hacken. Sahne und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handr√ľhrger√§tes halb steif schlagen. Eckes Edelkirsch und Kirschen unterheben. Sahne klecksweise auf den Muffins verteilen.

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9
61.5
5.5
65
2
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0

Deco

  Zutaten f√ľr 25 - 30 St√ľck:
2 cl ECKES-Edelkirsch
3 ‚Äď 4 El Kirschmarmelade (am besten ohne St√ľckchen)
Rote Candymelts
Kokosfett zum verd√ľnnen
Gr√ľnes Fondant

Zubereitung:
Die Candymelts derweil √ľber dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und mit etwas Kokosfett leicht verd√ľnnen, da sie sonst recht z√§hfl√ľssig sind.

In die gek√ľhlten Kugeln nun mit einem Cake Pops Stick etwa 1 cm tiefe L√∂cher vorstechen. Die Cake Pops Sticks jeweils 1 cm tief in die geschmolzenen Candymelts eintauchen und anschlie√üend in die vorgestochenen L√∂cher der Teigkugeln stecken, um die Stiele an den Kugeln festzukleben.

Die bestielten Cake Pops noch einmal f√ľr ca. 15 Min. kalt stellen, dann komplett mit Glasur √ľberziehen und nach Belieben mit Bl√§ttern aus Fondant dekorieren

Tipp: Ankleben mit Bl√ľtenpaste oder Puderzuckerglasur.

43
14
52.2
6.7
58
4.7

Teig

  Zutaten f√ľr 25-30 St√ľck:
230 g Zucker
85 g weiche Butter
95 ml √Ėl
3 Eier
95 ml Milch
95 ml brauner Rum
245 g Mehl
3 TL Backpulver
1 TL Salz
3/4 P. Vanille-Puddingpulver

Zubereitung:
Den Ofen auf 165¬įC vorheizen, Springform einfetten, f√ľr den Rumkuchen den Zucker mit der Butter vermengen, dabei das √Ėl hineinlaufen lassen und nach und nach die Eier zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Puddingpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Rum unterr√ľhren. Teig in die Springform geben und auf mittlerer Schiene ca. 50 bis 60 Min. backen, bis der Rumkuchen goldbraun ist, danach gut abk√ľhlen lassen.

Ca. 1 cm dick den Rand vom Rumkuchen abschneiden (der kann weg oder so vernascht werden). Den Rest des Rumkuchens in eine gro√üe Sch√ľssel geben und zerbr√∂seln. Die 2 cl ECKES- Edelkirsch und die Kirschmarmelade hinzugeben und alles gut verkneten, bis der Cake Pops Teig eine gute Konsistenz hat, sodass sich gut Kugeln rollen lassen, ohne dass sie wieder zerfallen. Nun aus dem Teig jeweils 20 g gro√üe Kugeln formen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen, die Kugeln anschlie√üend in den K√ľhlschrank stellen, mindestens 15 Min., besser eine halbe Stunde.

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70
59.5
54.5
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3.5
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0
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50
0

Baiserhäubchen

  Zutaten f√ľr 12 St√ľck:
2 Eiweiße
Prise Salz
100 ml Vanillesirup (Karamellsirup oder Honig)
1 TL Backpulver

Zubereitung:
Inzwischen Backofen auf maximale Oberhitze (Umluft: Maximaltemperatur) vorheizen. 2 Eier trennen, die Eigelbe werden nicht ben√∂tigt. Eiwei√üe mit einer Prise Salz fast steif schlagen, Sirup in einem d√ľnnen Strahl einflie√üen lassen und den Eischnee komplett steif schlagen. 1 TL Backpulver unterschlagen. Kleine H√§ubchen mit einem L√∂ffel auf die Muffins setzen oder mit einem Spritzbeutel (z.B. Sternt√ľlle √ł 15 mm) aufspritzen. Die Kirsch-Muffins ca. 1 Minute im unteren Ofendrittel backen, sodass die Baiserspitzen ganz leicht gebr√§unt werden.

50
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15.5
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10

Teig

  Zutaten f√ľr 12 St√ľck:
125 g Margarine (zimmerwarm)
125 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Prisen Salz
125 ml Milch
2 EL ECKES Edelkirsch
200 g Kirschen (frisch oder tiefgek√ľhlt)
12 Papierbackförmchen

Zubereitung:
Backofen auf 200 ¬įC (Umluft: 180 ¬įC) vorheizen. Das Backblech mit Papierf√∂rmchen auslegen. Margarine und Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handr√ľhrers zu einer glatten Masse schlagen. 2 Eier sorgf√§ltig unterschlagen.

Mehl, 2 TL Backpulver und 1 Prise Salz gr√ľndlich vermischen und mit der Milch unter den Teig r√ľhren. Kirschen und ECKES Edelkirsch untermischen. Teig in die Muffinformen verteilen und die Kirschcupcakes im vorgeheizten Ofen 20-25 Min. backen. St√§bchenprobe machen, am Holzst√§bchen darf kein fl√ľssiger Teig haften. Etwas abk√ľhlen lassen.

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23.5
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295
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0

Topping

  Zutaten f√ľr 12 St√ľck:
4 cl ECKES Edelkirsch
150 g Creme fraiche
50 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Sauerkirschfruchtaufstrich
15 g Blitzgelatine

Zubereitung:
Cr√®me fra√ģche und Frischk√§se mit der Konfit√ľre, der Blitzgelatine und 4 cl ECKES Edelkirsch glatt r√ľhren und kurz einziehen lassen. Das Ganze ca. 10 Min. kalt stellen.

Tipp: Wer will, kann das Topping mit Kirschen und Schokosplittern garnieren.

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45
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5

Teig

  Zutaten f√ľr 12 St√ľck:
8 cl ECKES Edelkirsch
100 g getrocknete Kirschen
50 g Zartbitterkuvert√ľre
50 g Nussnougat
75 g Butter
2 Eier
100 g Zucker
¬Ĺ TL Salz
75 g Mehl
1 TL Backpulver
Fett f√ľr die Form

Zubereitung:
Die Kirschen hacken und in 8 cl ECKES Edelkirsch einweichen. Kuvert√ľre und Nougat hacken. Butter in einem Topf schmelzen und beides darin unterr√ľhren, bei kleiner Resthitze schmelzen. Dann vom Herd nehmen. Kirschen mit Sud dazu geben und alles etwas abk√ľhlen lassen.

Backofen auf 180¬įC (Umluft 160 ¬įC) vorheizen.

Die Eier trennen. Eiwei√üe mit der H√§lfte des Zuckers zu festem Schnee schlagen. Eigelbe mit dem √ľbrigen Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterr√ľhren. Die Butter-Schokoladen-Mischung unter den Teig ziehen. Zum Schluss den Eischnee unterarbeiten.

Teig in die Muffinformen verteilen und mittig im Backofen ca. 30 Min. backen. Ausk√ľhlen lassen.

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Frosting

  Zutaten f√ľr das Frosting:
75 g Butter oder Pflanzen bzw. Kokosfett
100 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Puderzucker
60 ml ECKES Edelkirsch,
100 g Kirschen, getrocknete (fein gehackt)
100 g Schokolade, Edelbitter oder Schokodrops

Zubereitung:
Butter und Frischk√§se mit dem Mixer gut vermengen, Puderzucker und ECKES Edelkirsch dazu geben. Den ausgek√ľhlten Teig komplett in das Frosting br√∂seln. Alles gut vermengen und nun auch die gehackten Kirschen und die gehackte Schokolade mit den H√§nden unterheben. Alles zu kleinen Kugeln formen und im K√ľhlschrank f√ľr 1-2 Stunden kalt stellen.

Die Schokolade zum √úberziehen √ľber dem Wasserbad schmelzen. Die Kugeln aus dem K√ľhlschrank nehmen, Lollistiel in die Kuvert√ľre tauchen und in die Kugeln stecken. Vor dem √úberziehen noch mal f√ľr mindestens 30 Min. in den Froster damit die Kuvert√ľre beim √úberziehen schneller anzieht.

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25
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15
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10

Dekoration

  Zutaten f√ľr das Frosting:
500 g wei√üe Kuvert√ľre
25 g Kokosfett
kandierte halbierte Kirschen

Zubereitung:
Die eiskalten Kugeln mit Stielen aus dem Froster nehmen, in die Kuvert√ľre tauchen, gut abtropfen lassen und oben eine kandierte Kirsche auf den Cake Pop setzen.

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3

Teig

  Zutaten f√ľr den Teig:
250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g Kakao
150 g Kirschsaft und/ oder
Saure Kirschmarmelade

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier hinzugeben. Trockene Zutaten mischen und langsam in die Buttermischung sieben.

Das Ganze auf ein Backbelech geben und bei 180¬į Umluft etwa 50 Min. Umluft backen.
Tipp: Am besten mit der Stäbchenprobe immer mal wieder schauen.

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